菠菜花生碎
菠菜富含草酸，有一点涩的味道。而且不耐煮容易烂。直接焯水之后码盐腌制，就是一道下酒的好凉菜。
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步骤1/5
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新鲜嫩绿的菠菜洗净，开水焯水一下，捞起来凉水过一下，挤去多余的水分，然后剁碎备用。
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步骤2/5
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切好的菠菜放入碗中，加适量食盐，蒜子拍碎剁成碎末放入进菠菜里，腌制十分钟左右。
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步骤3/5
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熟的花生米用刀或其它工具碾碎。尽量碎一点，把花生的香味释放出来。
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步骤4/5
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放一点点生抽，加入花生碎，拌匀。
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最后一步
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装盘！
菠菜很容易熟，焯水的时候掌握好时间，大约三十秒即可。太久了就烂掉了没有爽脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-02
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