脆皮豆腐丸子

浏览 5077 · 收藏 53

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

肯定会有小宝宝嫌弃豆腐味道比较寡淡，怎么做都不喜欢。把豆腐团成团子，裹上虾片，放到空气炸锅炸一会儿。再淋上这个自己调的糖醋汁，味道绝了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 260克

、

胡萝卜 30克

、

西兰花 30克

、

虾片 2袋

、

全蛋液 40克

、

玉米淀粉 15克

、

有机酱油 2克

、

白砂糖 4克

、

核桃醋 6克

、

番茄酱 6克

、

白芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：老豆腐260克、胡萝卜30克、西兰花30克、虾片2袋、全蛋液40克、玉米淀粉15克；
步骤2/15 点击查看大图
调味说明：有机酱油2克、白砂糖4克、核桃醋6克、番茄酱6克、白芝麻5克。我这次做的食谱，酱汁和主菜是分开的，所以，酱料可以自己调哦！这篇食谱的调味，我是根据这些大宝宝来调的。周岁以下的宝宝就不用放酱汁了，周岁以上的宝宝，要根据宝宝的口味，按比例减少酱油和醋的用量哦。
步骤3/15 点击查看大图
胡萝卜焯水。tips：蔬菜的搭配可以根据自己的喜好来调整。
步骤4/15 点击查看大图
西兰花焯水
步骤5/15 点击查看大图
胡萝卜切成小丁，西兰花切碎。
步骤6/15 点击查看大图
老豆腐用手捏碎。tips：姐妹们去市场就能买到老豆腐哦，而且用老豆腐还比较好定型。
步骤7/15 点击查看大图
把胡萝卜丁和西兰花碎，放进去。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀后，团成一个个小球。
步骤9/15 点击查看大图
虾片擀碎。tips：比起面包糠，我更喜欢虾片呀，酥酥脆脆，更香、更健康！
步骤10/15 点击查看大图
准备好的玉米淀粉中加入鸡蛋液搅拌均匀。tips：家里没有玉米淀粉的姐妹可以换成普通面粉。
步骤11/15 点击查看大图
先把豆腐团子放到淀粉糊里裹一圈，再放到虾片碎里裹一圈。
步骤12/15 点击查看大图
放进空气炸锅，调制180度，炸15分钟就可以了。tips：家里没有空气炸锅的姐妹，可以试着用烤箱，上下管190度烘烤20分钟。
步骤13/15 点击查看大图
炸的时候，我们来调一个酱汁，2克有机酱油+4克白砂糖+6克核桃醋，还有6克番茄酱+5克白芝麻。tips：敲重点！一定要记住公式，酱油、白砂糖和醋的比例是1:2:3，真的很好吃。再来一点番茄酱，和白芝麻，增加一点稠度。
步骤14/15 点击查看大图
把酱汁搅拌均匀，放到锅里小火熬3分钟，熬到冒小泡泡，盛出来。tips：姐妹们还可以在出锅前，淋上一点水淀粉，酱汁会更浓郁哦~水淀粉就是玉米淀粉+水，按照淀粉和水的比例1:10调配出来的。
最后一步点击查看大图
炸好的豆腐丸子切开，浇上酱汁，就可以开吃啦！