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烤猪蹄

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蜜桃厨房

我这次呢，可以说财大气粗了一回（主要是怕大家不够吃）！买了3斤猪蹄，大手一挥做了3种口味：蜜汁味的、香辣味的以及五香味的，各1/3。 这下总能满足各种口味喜好的人群，也能让家里人和闺蜜吃个过瘾了吧！ 至于烤这一步，可以说非常简单了。 只需要把调好的酱刷在卤猪蹄上，再把它们一股脑丢进烤箱里加热就成~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烤猪蹄主料：
、
卤猪蹄 适量
、
蜜汁味：
、
麦芽糖 1大勺
、
熟白芝麻 1大勺
、
蜂蜜 1大勺
、
香辣味：
、
辣椒酱 1大勺
、
蚝油 1大勺
、
芝麻酱 1大勺
、
花椒粉 1小勺
、
孜然粉 1小勺
、
辣椒粉 1小勺
、
熟白芝麻 1小勺
、
五香味：
、
椒盐 1小勺
、
五香粉 1小勺
、
熟白芝麻 1小勺
烹饪步骤
小贴士

卤猪蹄食材: 猪蹄1500g 香菜2根 大葱半根 洋葱小半个 八角2个 香叶2片 桂皮1小块 干辣椒5个 草果1个 小茴香1小把 花椒1小把 冰糖30g 蚝油30g 花雕酒30g 生抽50g 老抽8g 卤猪蹄详细做法： ①猪蹄斩块，冷水下锅焯水，然后捞出备用； ②热锅倒油，将洋葱、大葱和香菜炒香后装入香料包中扎口，再将其余香料一起装入香料包； ③锅不用洗，直接放入冰糖炒糖色，炒好后倒入适量热水（小心会有油蹦出来）煮至糖溶化备用； ④将猪蹄、香料包、焦糖水和所有调味料放入锅中，大火煮开后转中小火炖煮2小时左右（炖至个人喜欢的软烂程度即可），再捞出沥干汁水备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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