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芹菜肉包的做法

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芹菜肉包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000g

、

酵母 8g

、

芹菜 3棵

、

五花肉适量

、

大葱 1根

、

十三香适量

、

生抽少许

、

老抽适量

、

耗油 1勺

、

香油适量

、

盐适量

、

味精少许

、

熟油

烹饪步骤

步骤1/15
面粉加入酵母水活成软硬适中的面团，盖盖醒发约2个小时
步骤2/15 点击查看大图
面粉发酵至2倍大，里面成蜂窝状
步骤3/15 点击查看大图
在面粉醒发的过程中，开始做馅。把芹菜去掉叶儿，洗净切段
步骤4/15 点击查看大图
水烧开，把切好的芹菜段放入焯一下
步骤5/15 点击查看大图
捞出放到凉水里过一下，控干水，可以用笼屉布挤下水分，放入绞肉机里绞碎盛出
步骤6/15 点击查看大图
把肉切块，大葱切段，一起绞成肉馅
步骤7/15 点击查看大图
把绞好的肉馅里放入盐，十三香，生抽，老抽，香油，熟油
步骤8/15 点击查看大图
一个方向搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
肉馅搅拌匀后，倒入芹菜，继续搅拌
步骤10/15 点击查看大图
肉馅调好
步骤11/15 点击查看大图
把揉好的面团，切成小段
步骤12/15 点击查看大图
擀成大小薄厚一致的面皮
步骤13/15 点击查看大图
褶越多越好看
步骤14/15 点击查看大图
水烧开后，放入包子，大火蒸15分钟即可
最后一步点击查看大图
香喷喷的包子就出锅了，一顿吃了3个，那叫一个香!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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