墨鱼炖排骨
墨鱼汤可以说是我儿时的记忆了,而且是湖南人的记忆,自打高中出省后再没有吃过了,不知道是老妈变懒还是买不到好吃的墨鱼干(瞎想)哈哈~
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步骤1/11
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提前备好姜片和八角、桂皮
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排骨焯水(选肥肉多的,熬出油汤更浓香)
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排骨不够肥可增加肥肉
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深圳老品牌,墨鱼干提前一小时温水泡软
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步骤5/11
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泡软后的墨鱼干去骨和黑皮
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步骤6/11
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切条
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步骤7/11
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墨鱼、排骨、肥肉、姜片、八角、桂皮放入锅内
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步骤8/11
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加入盐、料酒、生抽、热水(与食材持平),高压锅选择煲汤(约40分钟)
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步骤9/11
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小葱花切碎放汤碗备用
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步骤10/11
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出锅盛出,香喷喷
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最后一步
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全景图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
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