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凉拌豌豆苗的做法

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凉拌豌豆苗

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冬天的饭桌上的荤菜硬菜是主角，那怎能少了素菜凉菜配角呢，解腻开胃的爽口小菜凉拌豌豆苗让你吃到停不下来。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆苗 200克

、

大蒜五瓣

、

轻盐原汁酱油两勺

、

米醋两勺

、

花椒油两勺

、

盐 2克

、

胡萝卜半根

、

粉丝 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
剪掉根须把有坏叶的去掉。
步骤2/8 点击查看大图
洗干净后焯一遍水，捞出再过遍凉水捞出攥干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
粉丝也在锅里煮软捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜洗净切细丝，蒜切细末。
步骤5/8 点击查看大图
把粉丝、胡萝卜丝和豌豆苗放入大大碗里，蒜末放最上面，撒入盐倒入酱油和米醋。
步骤6/8 点击查看大图
锅里倒油烧热六成放入花椒炸出香味，捞出花椒粒。
步骤7/8 点击查看大图
把热油浇在蒜末上面拌匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

豌豆苗焯水时可以稍微多煮一会煮熟，花椒油可以换成芝麻油或橄榄油都可以的，胡萝卜丝不需要焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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