毛血旺的做法

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毛血旺

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鲜香麻辣，毛血旺鸭血、午餐肉、毛肚是绝配呀！在配上小啤酒，美呀参与活动: #元宵节美食大赏#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩鸭血 1条

、

毛肚适量

、

方火腿 1个

、

豆芽 400g

、

干辣椒适量

、

菜籽油适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒、麻椒各一勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

火锅底料 1/3块

、

木耳少许

、

黄瓜半根

、

鲜藕 200g

、

菠菜 100g

、

干辣椒段适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将菠菜清洗干净，中间切断备用。
步骤2/15 点击查看大图
豆芽洗净、藕去皮切片、黄瓜切段、泡发的黑木耳焯水投凉后装盘备用。
步骤3/15 点击查看大图
鸭血及方火腿切片装盘备用。
步骤4/15 点击查看大图
毛肚改刀装盘备用。
步骤5/15 点击查看大图
将葱切段，姜切片，蒜拍碎即可、火锅底料装盘备用。
步骤6/15 点击查看大图
锅内放油烧热，将葱姜蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱放入锅内翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
炒出红油。
步骤8/15 点击查看大图
加水，加入盐、耗油、生抽煮沸。
步骤9/15 点击查看大图
煮沸后捞出料渣。
步骤10/15 点击查看大图
将准备好的配菜放入水沸煮2分钟。捞出放入容器内。
步骤11/15 点击查看大图
捞出青菜后加入方火腿和鸭血，水沸后煮2分钟，捞出放入装青菜的容器内。
步骤12/15 点击查看大图
在下入毛肚煮15秒
步骤13/15 点击查看大图
装盘，将锅内的汤底倒入容器中。
步骤14/15 点击查看大图
将干辣椒段、蒜末、花椒、麻椒放在上层。
最后一步点击查看大图
锅内烧油至七成热，浇热油爆香，就ok啦，可以开吃啦

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

浇热油爆香的过程简直太享受了，香味扑面而来...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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