柴鱼丸子汤的做法

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柴鱼丸子汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

财鱼 1条

、

食用油适量

、

冷水适量

、

生粉适量

、

鸡蛋清 2个

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼处理干净，把肉和骨头分开，肉在清水里面浸泡30分钟，去腥。
步骤2/5 点击查看大图
肉用料理机搅碎或用刀剁碎，依次加入适量的盐搅拌均匀、清水搅拌均匀、食用油搅拌均匀、生粉搅拌均匀、食用油搅拌均匀（第二次）、鸡蛋清搅拌均匀，待用。
步骤3/5 点击查看大图
调好的鱼肉，做成丸子凉水下锅，待水烧开，鱼丸浮出水面，捞出待用。
步骤4/5 点击查看大图
锅里倒入适量的食用油，把鱼骨放入锅里翻炒变色，再倒入开水，大火烧开。
最后一步点击查看大图
烧开后，把待用的鱼丸倒入锅里，大火再烧15分钟，调味即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.鱼肉放清水里浸泡30分钟，去腥。 2.用开水烧汤，汤会变成奶白色。 3.调味时，个人觉得加入适量的盐足以。也可以加入适量的胡椒粉和香菜点缀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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