黄芪炖鸡汤+蒸肉卷+清蒸黄花鱼

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快节奏的生活，让时间显得越来越宝贵，人们对于一日三餐也越来越敷衍，但我，从不将就，能自己做绝不叫外卖。自己做饭吃，食材好，吃的放心。为了节省时间，我喜欢像这种一锅烩一锅炖一锅出的做法。只需要有一个蒸炖锅，就可以不用各种炒。又或者是家中来客人，需要多做几道菜，而灶台不够用时，蒸炖锅就可以安排上了，下层炖汤，上层可以不停的蒸菜蒸饭，炖汤的时间一般较长，这个时长也不浪费，都可以反复的蒸几道菜了，蒸个米饭，蒸个肉，蒸条鱼，都足够。蒸菜因为不会有油烟而受到越来越多的人喜爱。蒸菜不必担心食材的鲜美流失，也不用担心颜色改变，还能保存菜肴的完整真实。家中最常用的锅具就是蒸锅，而最偏爱北鼎这种上蒸下炖的蒸炖锅，一锅出，有菜有汤有饭，特别省时省事。这款多功能蒸炖锅还配了一套陶瓷大炖盅和2个猪猪盒。大炖盅的容量大，一锅汤满足一大家人每天的汤水。猪猪盒是我比较喜欢的配件，质量好，特别轻便，能法保鲜盒用，能当蒸碗，还能进烤箱当烤碗。今天，我炖的是黄芪鸡汤，很适合全家人喝，补气又补血，蒸的肉卷蒸了米饭，还利用最后的十分钟蒸了一条鱼。不过是利用炖汤的时间，却做了一桌菜。省事

食材清单加入采购清单

母鸡 1只

、

黄芪 20克

、

红枣 10颗

、

枸杞 1小把

、

肉馅 250克

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盐适量

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鸡精适量

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蚝油 1汤匙

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白胡椒粉 1茶匙

、

葱姜末适量

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料酒 1汤匙

、

水淀粉 3汤匙

、

鸡蛋 2个

、

黄花鱼 1条

、

姜片适量

、

葱适量

、

蒸鱼豉油 2汤匙

、

热油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
炖汤的鸡选择母鸡，黄芪补气，红枣补血。
步骤2/21 点击查看大图
把整鸡焯烫一遍，洗净浮沫血水。
步骤3/21 点击查看大图
放入北鼎蒸炖锅的大炖盅里，加入黄芪红枣
步骤4/21 点击查看大图
炖盅注入热水。蒸锅加入清水。
步骤5/21 点击查看大图
选择炖汤模式。1个半小时。
步骤6/21 点击查看大图
肉馅加葱姜末，料酒，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，拌均匀
步骤7/21 点击查看大图
分次调入水淀粉，按一个方向调均匀。冷藏20分钟。
步骤8/21 点击查看大图
鸡蛋打散煎成蛋皮。放入肉馅，做成卷卷起来。
步骤9/21 点击查看大图
摆进猪猪盒里，正好洗一些米放在另一个猪猪盒里连饭一块蒸了。特别喜欢这两个猪猪盒，质量特别好，很轻便，耐冷热，可用来蒸东西，也可以当烤碗进烤箱微波炉。好清洗不串味。
步骤10/21 点击查看大图
蒸炖锅选择蒸的模式，上锅蒸20分钟
步骤11/21 点击查看大图
饭和肉卷蒸熟，汤也差不多了。
步骤12/21 点击查看大图
还差几分钟，可以蒸条鱼，不浪费
步骤13/21 点击查看大图
若是蒸锅水少了，会自动鸣叫，此时可从这注水口直接注入水
步骤14/21 点击查看大图
提前用料酒和盐腌好的黄花鱼，上锅蒸10分钟
步骤15/21 点击查看大图
挺方便的一口蒸炖锅。
步骤16/21 点击查看大图
出锅后淋上蒸鱼豉油，再浇上两汤匙热油，就好了。
步骤17/21 点击查看大图
菜和饭全部蒸熟，鸡汤也已软烂。这个大炖盅大小正好，椭圆的形状更适合放一整只鸡。
步骤18/21 点击查看大图
蒸好的肉卷香味扑鼻
步骤19/21 点击查看大图
一锅出才是最方便。
步骤20/21 点击查看大图
最后一步点击查看大图