更健康的香酥黑全麦饼干
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步骤1/16
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准备好所有材料
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步骤2/16
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低粉、黑麦粉、奶粉混合后过筛一遍。筛出来的麦麸还是倒入里面。
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步骤3/16
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黄油提前软化至用手指可以戳出洞的状态。
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步骤4/16
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黄油用打蛋器低速打散后加入盐和糖粉。
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步骤5/16
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继续中速打至颜色开始变白体积稍大时加入蛋黄。
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步骤6/16
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继续中速打至黄油颜色发白体积变大呈羽毛状。
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步骤7/16
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混合后的低粉再次过筛至黄油中。
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步骤8/16
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用刮刀切拌均匀混合至无干粉的状态。也可戴烘焙手套抓捏混合(这样似乎更快)
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步骤9/16
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混合好的面团装入保鲜袋中。
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步骤10/16
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擀成长约24厘米宽15厘米的长方形面片,厚度约3毫米。放冰箱冷藏半小时左右,让面片变硬。
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步骤11/16
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冷藏后的面片揭去保鲜袋,用饼干模切成小块。
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步骤12/16
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月饼模片上粘干粉。
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步骤13/16
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在饼干上压一下,压出花纹。利用刮板移入烤盘。
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步骤14/16
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切完一遍后,剩余的边角再次和成团擀成片压出饼干。
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步骤15/16
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烤箱170度预热,中层烤18分钟,出炉后烤网上晾凉。
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最后一步
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香酥且带有全麦口感的成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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