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更健康的香酥黑全麦饼干的做法

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更健康的香酥黑全麦饼干

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 60克

、

黑全麦面粉 60克

、

奶粉 10克

、

黄油 60克

、

糖粉 40克

、

蛋黄 1个

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/16 点击查看大图
低粉、黑麦粉、奶粉混合后过筛一遍。筛出来的麦麸还是倒入里面。
步骤3/16 点击查看大图
黄油提前软化至用手指可以戳出洞的状态。
步骤4/16 点击查看大图
黄油用打蛋器低速打散后加入盐和糖粉。
步骤5/16 点击查看大图
继续中速打至颜色开始变白体积稍大时加入蛋黄。
步骤6/16 点击查看大图
继续中速打至黄油颜色发白体积变大呈羽毛状。
步骤7/16 点击查看大图
混合后的低粉再次过筛至黄油中。
步骤8/16 点击查看大图
用刮刀切拌均匀混合至无干粉的状态。也可戴烘焙手套抓捏混合（这样似乎更快）
步骤9/16 点击查看大图
混合好的面团装入保鲜袋中。
步骤10/16 点击查看大图
擀成长约24厘米宽15厘米的长方形面片，厚度约3毫米。放冰箱冷藏半小时左右，让面片变硬。
步骤11/16 点击查看大图
冷藏后的面片揭去保鲜袋，用饼干模切成小块。
步骤12/16 点击查看大图
月饼模片上粘干粉。
步骤13/16 点击查看大图
在饼干上压一下，压出花纹。利用刮板移入烤盘。
步骤14/16 点击查看大图
切完一遍后，剩余的边角再次和成团擀成片压出饼干。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱170度预热，中层烤18分钟，出炉后烤网上晾凉。
最后一步点击查看大图
香酥且带有全麦口感的成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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