家常酸菜粉条肉馅蒸饺的做法

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家常酸菜粉条肉馅蒸饺

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸菜 400g

、

粉条 200克

、

肉馅 200克

、

油 100克

、

葱 50克

、

姜 10克

、

盐 5克

、

红烧酱油 5g

、

生抽 10克

、

蚝油 20克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 2克

、

面粉 400克

、

开水 260克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所用调料
步骤2/10 点击查看大图
在400克面粉中加入260克开水，搅成絮状，稍凉揉成光滑的面团，醒面备用
步骤3/10 点击查看大图
把粉条放入锅中煮开
步骤4/10 点击查看大图
把五花肉、酸菜、粉条切碎，葱姜切末，鸡蛋打入碗中
步骤5/10 点击查看大图
锅中热油依次加入姜末、葱末、十三香、生抽、老抽炸香
步骤6/10 点击查看大图
在肉馅中加入5克盐拌匀，倒入炸香的葱油汁拌匀，加入鸡蛋、蚝油、白糖搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
搅拌好的肉馅中加入粉条、酸菜拌匀，饺子馅和好
步骤8/10 点击查看大图
把面揉搓成圆条，切成剂子，按成圆饼，擀成圆皮，开包
步骤9/10 点击查看大图
蒸锅加水，烧开后把蒸饺放入，蒸15分钟
最后一步点击查看大图
皮薄馅大的饺子出锅（逢吃必多）

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、炸葱油时，油热后要关小火再依次加入葱姜末和调料 2、面和馅正好是做20个蒸饺的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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