酸辣可口的肥肠鱼头
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这是我家最火的一款火锅,经常朋友聚会时做,分享一下。酸笋就是柳州螺蛳粉的那种,不喜欢的可以用酸萝卜,必须是老坛的。
营养分析
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275克
220克
44克
3503
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
鱼头
一个(2.5斤到3斤)
、
肥肠
2.5斤
、
酸笋
250克
、
老坛酸姜
50克
、
酸辣椒
50克(根据自己口味调节)
、
郫县豆瓣酱
2汤匙
、
大蒜
1头
、
生姜
1块
、
八角
1个
、
西红柿
1个
、
2.调料:
、
盐
3小勺
、
糖
2小勺
、
料酒
1汤匙
、
酱油
4汤匙
、
蚝油
3汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备好所有食材,鱼头切块洗净,放姜丝料酒和少许盐腌制;肥肠用小苏打或者淀粉洗净,焯水备用;酸笋和酸姜切丝放一个碗里;蒜切片和酸辣椒切段生姜切丝放一个碗里;西红柿切块放一个碗里。
-
步骤2/10
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冷油下锅,烧至5层热时关小火加入2汤匙郫县豆瓣酱煸香
-
步骤3/10
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加入蒜片、酸辣椒和姜丝,开中火炒出味
步骤4/10
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发布于 2021-02-24
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