裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】

浏览 67611 · 收藏 672

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

12个月以上不仅营养独特，还是宝宝们辅食的“天然调味料”，用它做汤、做糕、做凉菜，我全都试过，可以这么说吧，基本没有一次，是我儿子不买账的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 110克

、

豆腐 100克

、

面粉 50克

、

蛋黄 2个

、

干裙带菜 1克

、

油，鲜菇粉，柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·虾仁110克 / 豆腐100克 / 面粉50克蛋黄2个 / 干裙带菜1克辅料：油，鲜菇粉，柠檬
步骤2/13 点击查看大图
干裙带菜叶倒入温水中，浸泡大约5分钟，将它泡发。*干裙带菜叶会更容易存储一些，泡发好后加在宝宝吃的蒸糕里面，既有提鲜效果，又能补充营养。可以替换成紫菜等藻类食材。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入10克面粉、15克清水，充分搅拌均匀，放好备用。如果有疙瘩，你可以过筛一次，一定要确保细腻度呀。
步骤4/13 点击查看大图
虾仁去除背部、腹部的虾线，放入料理机中，再挤入几滴柠檬汁去腥。
步骤5/13 点击查看大图
继续在料理机内加入豆腐、裙带菜，将所有食材充分搅打细腻，制成浓稠的泥状。这里我用的是老豆腐，水分比较少，营养也更高。
步骤6/13 点击查看大图
搅好的虾仁豆腐糊倒入碗中，加入剩余的40克面粉，加一点鲜菇粉调味
步骤7/13 点击查看大图
将食材顺着同一方向，搅拌上劲儿。当感觉手部搅拌有点困难，糊糊也非常浓稠的时候，就差不多了。
步骤8/13 点击查看大图
模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。没有模具的姐妹，你就找一个家里耐高温的小碗，同样可以。
步骤9/13 点击查看大图
将制作好的糊糊倒入模具中，轻轻抹平，表面再倒入制作好的蛋黄液。*之所以加个蛋黄液，一方面为了营养，另一方面让小蒸糕颜值看上去更像午餐肉那样，宝宝更感兴趣。蛋黄液属于选加食材，如果不在意这方面可以不加。
步骤10/13 点击查看大图
表面盖上耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。*如果家里没有耐高温的保鲜膜，普通保鲜膜就不要拿来加热了，直接扣上一个小盘子，防止水汽进入。
步骤11/13 点击查看大图
然后把它放入蒸锅内，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出。
步骤12/13 点击查看大图
去掉保鲜膜，倒扣脱模，将豆腐虾糕切成小片，方便宝宝抓握。
最后一步点击查看大图
薄薄的，软软的，口味鲜鲜的。豆腐补充钙质，虾仁补充优质蛋白，裙带菜则扩充了维生素和矿物质，是不是营养相当不错了？