素炒合菜
炒合菜是老北京的传统名菜,今天做一道素炒合菜,不放肉,也很好吃哦。豆芽爽脆,搭配着粉条、鸡蛋和韭菜,清爽开胃,超下饭。
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步骤1/7
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热锅,锅中倒入稻米油,将蛋液倒入,炒成大一点的碎块,盛出备用;
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步骤2/7
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另起锅,倒入适量的稻米油;
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步骤3/7
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加入切好的蒜末和干辣椒,翻炒均匀;
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步骤4/7
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加入豆芽,翻炒均匀;
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步骤5/7
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将豆芽炒软后,再加入韭菜,翻炒均匀;
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步骤6/7
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倒入炒好的鸡蛋和泡软的粉条,迅速翻炒均匀;
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最后一步
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最后加入生抽、蚝油和盐调味,翻炒至食材熟透,即可出锅装盘。
1.一定要用大火炒菜,防止豆芽和韭菜出汤;
2.粉条要提前泡软,最好选用细粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-23
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