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卤菇饭（素）的做法

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卤菇饭（素）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

香菇 300g

、

洋葱 70g

、

鸡蛋 2个

、

味极鲜酱油 1勺

、

蚝油 2勺

、

香叶 3片

、

冰糖 4颗

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

油菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材就开始吧，食材数量根据自己用量情况而定。
步骤2/11 点击查看大图
将洋葱切碎，香菇切丁。
步骤3/11 点击查看大图
锅中放多一点的油，烧至7成热后倒入切好的洋葱碎，炸葱油酥。
步骤4/11 点击查看大图
炸葱油酥时一定要小火，不停翻炒，葱油酥炸到焦黄酥脆就可以了，切记不要炸的太糊了，炸的太糊卤菇会苦，切记，切记，切记！
步骤5/11 点击查看大图
将炸好后的葱油酥盛出，用锅里剩余的油煸炒香菇丁。
步骤6/11 点击查看大图
在香锅丁中倒入炸好的葱油酥，加入1勺味极鲜酱油，2勺蚝油，3片香叶，4颗冰糖，（这是让香菇吃出卤肉味的最简单方法）一起翻炒均匀，然后加入适量热水加锅盖，咕嘟半小时，可以在里面卤上煮好的鸡蛋。
步骤7/11 点击查看大图
最后根据口味轻重加入适量的盐和鸡精，在咕嘟10分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
得空的时候，烧开水，把油菜焯熟。
步骤9/11 点击查看大图
把卤好的香菇，青菜，鸡蛋加到米饭上，齐活。
步骤10/11 点击查看大图
拌起来，味道绝对秒杀卤肉饭。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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