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卤菇饭（素）#宴客拿手菜#(4/11)
准备好食材就开始吧，食材数量根据自己用量情况而定。
将洋葱切碎，香菇切丁。
锅中放多一点的油，烧至7成热后倒入切好的洋葱碎，炸葱油酥。
炸葱油酥时一定要小火，不停翻炒，葱油酥炸到焦黄酥脆就可以了，切记不要炸的太糊了，炸的太糊卤菇会苦，切记，切记，切记！
将炸好后的葱油酥盛出，用锅里剩余的油煸炒香菇丁。
在香锅丁中倒入炸好的葱油酥，加入1勺味极鲜酱油，2勺蚝油，3片香叶，4颗冰糖，（这是让香菇吃出卤肉味的最简单方法）一起翻炒均匀，然后加入适量热水加锅盖，咕嘟半小时，可以在里面卤上煮好的鸡蛋。
最后根据口味轻重加入适量的盐和鸡精，在咕嘟10分钟左右。
得空的时候，烧开水，把油菜焯熟。
把卤好的香菇，青菜，鸡蛋加到米饭上，齐活。
拌起来，味道绝对秒杀卤肉饭。
成品