五香熏带鱼的做法

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五香熏带鱼

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这道菜是来之美食达人夕阳珍的，看到这种做法的小王子简直是见涨见识了，带鱼还能这样做，好了话不多说，一起来学做吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜到鲜得舟山带鱼 4条

、

八角 2个

、

桂皮一块

、

香叶 1片

、

丁香 5粒

、

花椒 10粒

、

老抽 1勺

、

酱油 4勺

、

糖 15克

、

姜 4片

、

料酒 1勺

、

醋 1勺

、

油 2汤匙

、

干辣椒 1个

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
解冻鲜道鲜得舟山带鱼，然后剪去鱼背脊，除去内脏和黑膜，清洗干净，切5里面大小的段
步骤2/9 点击查看大图
切段清洗干净后，沥干水分，自然晾干或者用厨房纸吸干水分，这样方便随后下锅时才不会油水飞溅
步骤3/9 点击查看大图
准备一口锅，放入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、干辣椒、料酒、酱油、糖混合，加入一碗水煮开，转小火焖10分钟，然后加入醋，半分钟后关火，尝尝味道，根据个人需要看是否加盐，这样五香汁就做好了
步骤4/9 点击查看大图
沥干的鱼段，两面均匀的横切数刀，不要切段中间的骨头
步骤5/9 点击查看大图
预热油锅6-8成热，轻轻的滑入带鱼段进行油炸
步骤6/9 点击查看大图
炸至两面金黄，捞出沥干油
步骤7/9 点击查看大图
捞出煎好的带鱼，直接放入五香汁里翻滚一下，随即捞出。以上过程重复至全部完成
步骤8/9 点击查看大图
美味的熏带鱼就最好了
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摆盘上桌开吃吧

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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