老式大饼干
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老式大饼干,外皮酥脆,里面暄软,小时候的味道,老人孩子都爱吃。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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首先在盆中倒入300克面粉,再加入70克玉米油,用筷子把面粉和玉米油充分柔和在一起(加油可以阻挡面粉的形成,像用低筋面粉一样,做出来的饼干更松软),像这样的颗粒状就可以了。
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步骤2/8
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打入两个鸡蛋,会让饼干更酥香,再加入2克酵母,2克泡打粉,60克白糖,用筷子把所有食材搅拌均匀,搅拌到大面絮状就可以了。
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步骤3/8
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下手揉面,揉成软硬适中的面团就可以了,不用醒面,直接拿到面板上搓成长条状即可,再把面团用手按扁,用擀面杖把面团便面擀平整,擀成长条状,厚度大约0.5㎝就行,用刀切成宽条状,(宽度可以根据自己喜好来定,如果感觉太长,可以从中间一分为二)没有专业模具,可以用刮刀代替,压出花纹,这样会更好看。
步骤4/8
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发布于 2020-06-17
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