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外酥里软的麻花的做法

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外酥里软的麻花

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今年年货各种各样，但是今年特别想自己做一份年货带回去，让家人也尝尝自己的手艺。今天推荐这个自制的麻花，外酥里软，当零食，当早餐都是很不错的选择！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 200克

、

牛奶 130克

、

糖 100克

、

酵母 10克

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先把材料准备好。
步骤2/17 点击查看大图
牛奶放微波炉热一下，倒入酵母，打入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
面粉里面加白糖和盐。
步骤4/17 点击查看大图
把搅拌好的牛奶蛋液倒入面粉里，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉搓成团。
步骤5/17 点击查看大图
反复揉搓光滑，期间倒2勺油进去，一起揉搓均匀。
步骤6/17 点击查看大图
揉搓好之后，放到预热的烤箱，或者温度较高的地方，醒发20分钟。
步骤7/17 点击查看大图
拿出来擀扁，擀成长方形，两面涂抹均匀油。
步骤8/17 点击查看大图
切成均等大小的长条。
步骤9/17 点击查看大图
一个长条，两边反方向拧成旋。
步骤10/17 点击查看大图
然后把头尾捏合，就会自己卷起来了。
步骤11/17 点击查看大图
依次做好。
步骤12/17 点击查看大图
油温7-8成热，慢慢放麻花，用筷子或者夹子翻动，让它受热均匀。
步骤13/17 点击查看大图
炸到变色变焦黄，捞出来控油。
步骤14/17 点击查看大图
全部炸好，OK啦！
步骤15/17 点击查看大图
因为用的是面粉，所以炸出来是软的，但是不影响口感，还是很好吃。
步骤16/17 点击查看大图
我做成了小块的，也很适合当零食。
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多做一点跟身边的亲朋好友分享。

小贴士

1.面粉做出来的，是外酥里软，如果要硬的，酥脆的，试试用糯米粉。 2.拧麻花两端收口一定要捏紧，不然炸的过程容易松开。 3.炸的时候，要不停翻动，不然容易一面焦黄，另一面没有上色。 4.把它泡在煮粉，涮火锅，搭配螺蛳粉吃，也很好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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