无糖柑橘酱万能低脂果酱
无糖无油,万能百搭。味道不会像糖熬果酱那么甜美,但是柑橘香气浓郁,吃起来健康无负担,可以直接解馋,涂面包,烧菜,拌沙拉,做烘焙,万能。因为不加糖,所以橙子一定要选用口味甜度高的品种。
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步骤1/10
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橙子柠檬用食盐认真将表皮搓洗干净,擦干水分备用。
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步骤2/10
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用削皮刀尽量薄的削下橙皮和柠檬皮,尽量不要带白色,白色会苦。我用了6个橙子外皮,3个柠檬外皮。外皮多果酱橙香就会更浓郁,但是味道会泛苦发辛,更适合做烘焙。如果涂抹或者直接吃建议3-4个橙子外皮搭配1-2个柠檬外皮。
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步骤3/10
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削好外皮。
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步骤4/10
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橙皮和柠檬皮焯水,水开小火煮3分钟左右,去除苦味。不宜煮太久,橙皮香就没了。5分钟以内。
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步骤5/10
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橙子去掉白皮掰瓣,柠檬去掉薄膜去籽,只留果肉。
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步骤6/10
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放入破壁机,选果汁功能。
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步骤7/10
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搅打的非常细腻。
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步骤8/10
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放入锅里,中火搅拌。这款果酱不会粘锅底,所以不需要不粘锅,也不用小火,尽快熬干就可以。不过烧开后果酱会喷溅,一定要注意火量,小心不停搅拌,防止烫伤。
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步骤9/10
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熬制果酱滴落形状不消散就可以了。
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最后一步
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装瓶。冷藏
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发布于 2021-02-22
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