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无糖柑橘酱万能低脂果酱(10/10)
橙子柠檬用食盐认真将表皮搓洗干净，擦干水分备用。
用削皮刀尽量薄的削下橙皮和柠檬皮，尽量不要带白色，白色会苦。我用了6个橙子外皮，3个柠檬外皮。外皮多果酱橙香就会更浓郁，但是味道会泛苦发辛，更适合做烘焙。如果涂抹或者直接吃建议3-4个橙子外皮搭配1-2个柠檬外皮。
削好外皮。
橙皮和柠檬皮焯水，水开小火煮3分钟左右，去除苦味。不宜煮太久，橙皮香就没了。5分钟以内。
橙子去掉白皮掰瓣，柠檬去掉薄膜去籽，只留果肉。
放入破壁机，选果汁功能。
搅打的非常细腻。
放入锅里，中火搅拌。这款果酱不会粘锅底，所以不需要不粘锅，也不用小火，尽快熬干就可以。不过烧开后果酱会喷溅，一定要注意火量，小心不停搅拌，防止烫伤。
熬制果酱滴落形状不消散就可以了。
装瓶。冷藏