辛香软嫩的广式沙姜焗鸡
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过完一个新春长假,小伙伴们吃胖了吗? 胡吃海塞多了腻了,不妨试试用脂肪相对较低的鸡肉,来做这一道经典的粤菜——沙姜焗鸡——鸡肉嫩滑,沙姜辛香,风味独特,暖胃生津。 用气密性好的铸铁锅烹制,既可以少油,又无需放水,让下厨变得更轻松。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡
1只(约950g)
、
沙姜碎(腌料)
50g
、
生姜(腌料)
一小块
、
食盐(腌料)
1茶匙
、
生抽(腌料)
2汤匙
、
耗油(腌料)
1汤匙
、
料酒(腌料)
2汤匙
、
砂糖(腌料)
1茶匙
、
红葱头
若干
、
沙姜
若干
、
小葱
若干
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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取部分(约50g)沙姜切碎,越碎越好。生姜拍碎。
-
步骤2/7
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将鸡肉斩件后,用沙姜碎以及其他腌料腌制约四小时。
-
步骤3/7
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将红葱头、沙姜稍微压扁,香葱切段。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-02-22
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