酱萝卜干黄豆
这道菜只有60/70后吃过,又可以当咸菜,又可以当菜吃,配点五常大米,能干三碗饭
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步骤1/9
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裙带菜梗泡发到没咸味,可以海带根,厚海带代替
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步骤2/9
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萝卜干泡发好,黄豆前一天泡发,忘记拍照了
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步骤3/9
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料头,姜,大葱,香菜,圆葱
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步骤4/9
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花椒大料桂皮炸锅,油温5成热就下料头,炸黑了都不要了
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步骤5/9
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直接黄豆炒到缩水,炒到干黄豆的状态加猪皮炒,加生抽小半瓶,老抽上色,蚝油随便
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步骤6/9
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加排骨汤,清水也可以
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步骤7/9
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炖半个小时加香菜根,这个是灵慧魂
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步骤8/9
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再炖几分钟,淡了加点盐,我没加,生抽加的多味道就够了
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最后一步
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出锅配米饭,至少三碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-21
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