小清新生日蛋糕
好长时间没做生日蛋糕了,今天撸一个。
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步骤1/13
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玉米油和牛奶搅拌至乳化。
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步骤2/13
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筛入低筋面粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤3/13
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加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。(不好意思,是三个蛋黄,这个步骤忘了拍图用之前的代替一下)
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步骤4/13
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蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
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步骤5/13
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取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤6/13
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再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀
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步骤7/13
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把蛋糕糊倒入6寸模具中,震几下,把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入,烤50分钟。
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步骤8/13
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出炉震一下模具,马上倒扣。彻底凉透脱模。
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步骤9/13
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淡奶油加入糖粉打发。
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步骤10/13
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把蛋糕胚从中间切成两片,取一片放在转台上抹上一层奶油。
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步骤11/13
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再把另一片放上对齐。
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步骤12/13
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抹面完成后,取一点打好的淡奶油加一点点粉红色色素,将粉红色的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑。
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最后一步
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上面的淋面是用抹面剩下的淡奶油加入少许没打发的淡奶油拌匀(状态跟巧克力淋面的状态差不多,调好之后可以在抹刀上试一下,干了就加未打发的淡奶油,稀了就加点打发的淡奶油)淋在蛋糕上,上面摆上奥利奥饼干和菇娘果,插旗就OK了。
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里的水量要适当进行调整。
2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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