送你一份甜蜜‖生日蛋糕
春季微风轻轻,万物复苏,感觉比冬季多了一些生机,正赶上外甥女的生日,虽然是小孩子她却不喜欢娃娃款。今儿跟儿子出去玩摘了些草莓回来,那就制作一款简单的高大上巧克力滴落草莓蛋糕给她~ 蛋糕卷采用了烫面糊方法制作,使蛋糕更加细腻松软噢.喜欢的试试吧~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/37
点击查看大图
准备食材,蛋糕卷部分
-
步骤2/37
点击查看大图
首先把玉米油倒入锅中小火加热至开始冒小泡泡,倒入低筋面粉中快速搅拌均匀。室温放凉待用
-
步骤3/37
点击查看大图
蛋黄蛋清分离:其中四个蛋黄和一个全蛋放在一起,其余4个蛋清放在无水无油的盆中待用。
-
步骤4/37
点击查看大图
蛋黄中加入牛奶和香草精
-
步骤5/37
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤6/37
点击查看大图
加入放凉的面糊搅拌均匀
-
步骤7/37
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁,加入三分之一的糖,用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
-
步骤8/37
点击查看大图
再加入三分之一的糖,同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态。(友情提示,预热烤箱,上下火150度)
-
步骤9/37
点击查看大图
加入最后三分之一的糖,继续低速打发至打蛋器提起,蛋白呈大弯尖状态。
-
步骤10/37
点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌切拌均匀,不可画圈搅拌
-
步骤11/37
点击查看大图
倒入剩余蛋白,继续翻拌切拌均匀,不可画圈搅拌
-
步骤12/37
点击查看大图
烤盘铺一层油纸,蛋糕糊倒入烤盘中刮平(烤盘尺寸28*28cm)
-
步骤13/37
点击查看大图
放入烤箱中层,上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。即可
-
步骤14/37
点击查看大图
出炉,室温放凉
-
步骤15/37
点击查看大图
准备食材,外部装饰部分
-
步骤16/37
点击查看大图
淡奶油加糖,用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显花纹,打蛋器提起奶油呈小弯尖状态
-
步骤17/37
点击查看大图
把蛋糕上的油纸取下,将蛋糕从中间一分为二
-
步骤18/37
点击查看大图
把一头蛋糕斜切下一块如图
-
步骤19/37
点击查看大图
两块蛋糕拼接在一起,涂上一层淡奶油,底部铺一层油纸,如图
-
步骤20/37
点击查看大图
把切下的蛋糕放在另一头,就从这头卷起
-
步骤21/37
点击查看大图
借助底部的油纸,卷起。可放入冰箱冷藏定型30分钟
-
步骤22/37
点击查看大图
把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上,横切面十分细腻噢
-
步骤23/37
点击查看大图
把淡奶油涂上一层,抹平
-
步骤24/37
点击查看大图
淋面部分,淡奶油加巧克力隔热水融化成液体,装入裱花袋中,在尖端剪一个小口子。
-
步骤25/37
点击查看大图
把淋面巧克力挤在蛋糕竖面上即可
-
步骤26/37
点击查看大图
让其自然下流,如图
-
步骤27/37
点击查看大图
剩余淡奶油装入带裱花嘴的裱花袋中,花嘴是多齿星形花嘴,也可以选择自己喜欢的花嘴。
-
步骤28/37
点击查看大图
在蛋糕面上,挤上自己喜欢的花形。
-
步骤29/37
点击查看大图
挤一圈后放入草莓
-
步骤30/37
点击查看大图
蛋糕底部可根据自己喜欢切些草莓块做装饰
-
步骤31/37
点击查看大图
随意摆上草莓即可
-
步骤32/37
点击查看大图
用剩余淋面巧克力写上生日快乐
-
步骤33/37
点击查看大图
把剩余淡奶油挤在草莓缝隙之间做装饰。
-
步骤34/37
点击查看大图
成品图
-
步骤35/37
点击查看大图
成品图
-
步骤36/37
点击查看大图
打包送小外甥女啦
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可,不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。
3.烤盘尺寸28*28.
4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。
5.略有余温的时候开始卷即可。
6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。
7.密封冷藏保存,建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
生日蛋糕的其他做法
生日蛋糕的相关分类
生日蛋糕的相关推荐
-
生日蛋糕
200491人看过 -
简易版生日蛋糕
134972人看过 -
芒果十寸生日蛋糕
1164634人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 木糖醇百香果慕斯——欧巴的生日蛋糕
114387人看过 -
#奇妙烘焙屋# 柠檬巴巴露亚生日蛋糕&咖啡粉锤的大妙用
186333人看过 -
#中小学生做饭指南#生日蛋糕
142884人看过 -
#加油 卡塔尔#六寸生日蛋糕
158596人看过 -
牛肉披萨
29648465人看过 -
橙皮磅蛋糕~生日蛋糕
659658人看过 -
情人节给Ta做一碗嫩滑的虾仁蒸蛋
379938人看过 -
火烈鸟生日蛋糕
535523人看过 -
#做出牛肉的分寸感# 可可奥利奥咸奶油生日蛋糕
128728人看过