京酱肉丝~并不简单的家常菜
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家里有个厨师亲戚做这道菜特别好吃,可惜英年早逝,谁也没学到做法,恍惚记得说酱很重要,正好看到姜叔的菜谱,学做之后感觉南北口味差异还有,自己改进了几回,感觉有点那味儿了,发上来大家共享并指正,越分享越快乐!
营养分析
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73克
173克
44克
1460
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
里脊肉
8两左右
、
大葱白
一根
、
豆皮
三张
、
腌肉汁
(料酒一勺、生抽老抽各一勺、胡椒粉1/3勺、蛋清一个、淀粉2勺)
、
糖
一勺
、
甜面酱
四勺
、
炒菜酱汁
(料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、清水三勺)
烹饪步骤
-
步骤1/5
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里脊肉切丝加腌肉料汁(料酒一勺、生抽老抽各一勺、白胡椒粉1/3勺、蛋清一个、淀粉2勺,盐一点点),用手轻轻抓匀,腌20分钟左右。
-
步骤2/5
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等待过程,切葱丝,把炒菜酱汁(一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,三勺清水)准备好。
-
步骤3/5
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不粘锅(要用不粘锅,不然会糊)中多放点油,用筷子把肉丝划散,炒熟,盛出备用。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-02-21 · 内蒙古
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