焦香酥脆 | 手抓饼拿破仑蛋糕
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拿破仑蛋糕是一道经典法式甜品,法文名叫mille-feuille,直译过来是千层酥皮的意思。 它的难点主要在开酥,不过嘛,菜菜今天直接用了现成酥皮——手抓饼。 凭借几块钱的手抓饼,就能冲刺高级法式甜点的快感~怎么看都是稳赚不赔的买卖!
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
【拿破仑】
、
原味手抓饼
2-3张
、
糖粉
适量
、
全蛋液
适量
、
香草卡士达酱(可选)
适量
、
芝士奶油
适量
、
水果
适量
、
花
适量
、
【芝士奶油】
、
淡奶油
200g
、
细砂糖
30g
、
奶油奶酪
40g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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芝士奶油:室温软化的40g奶油奶酪加入30g细砂糖,搅拌均匀
-
步骤2/12
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再加入200g淡奶油打发至起纹路,划过刮刀不合拢就适合裱花
-
步骤3/12
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开酥:将2-3张手抓饼叠在一起,解冻10-15分钟,呈现自然粘粘一起
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-02-19
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