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美极鸭脚煲

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爱生活的馋猫

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雀巢美极烹饪工坊

《舌尖上的中国》里的广西美食篇让柳州的螺蛳粉迅速俘获了吃货们的心，从此柳州螺蛳粉走出大江南北，甚至是国门，也让酸辣开胃的广西风味走进大众视野。酸辣风味的美食，除了螺蛳粉，还有一种吃上一口就能征服吃货的味蕾的，它就是鸭脚煲。今天馋猫将和大家分享这道鸭脚煲的做法，过年的时候做上一锅，热气腾腾的吃着，绝对让大家叫座哦。 鸭脚煲的食材很关键，调料也不可少，每次做鸭脚煲我都会放上一勺美极鲜鸡粉，会让菜品更加鲜香自然。有机会来广西的朋友千万不要错过,没机会来的朋友在家也能吃上我们这的鸭脚煲，正宗做法全部教给你。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
带皮鸭脚 2斤
、
美极鲜鸡粉 4克
、
酸笋 150克
、
紫苏 1把
、
假蒌 1把
、
沙姜 10克
、
生姜 10克
、
大蒜 半头
、
花椒 1小把
、
辣椒 1小把
、
八角 2个
、
香叶 3片
、
桂皮 1片
、
生抽 40克
、
蚝油 30克
、
料酒 50克
、
热水 适量
、
豆瓣酱 30克
、
盐 适量
、
油果 适量
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

【馋猫的小贴士】 1，油炸鸭爪的时候先用厨房用纸吸干表面水分，以免炸的时候溅油，炸到鸭皮鼓包就可以捞出来了。 2，美极鲜鸡粉最后再加入锅里调味，会让这道鸭脚煲的鲜味更足，也不容易破坏里面的营养成分哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-18

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