洋葱拌木耳

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喝小酒的时候没什么下酒菜，比较喜欢吃木耳，家里又有洋葱，就想起了这道菜。个人推荐这道菜的原因也是，木耳、洋葱家里一般都常备，也好储存。所以没有菜的时候，他是一个比较好的选择。实际烹饪时间不长，主要是泡发木耳时间要久一些。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

洋葱 1/4个

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泡发木耳快够1盘

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葱花适量

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姜末适量

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干红椒 3颗

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花椒粒 6、7粒

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生抽 2-3勺

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味极鲜 1勺

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白醋 1勺

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糖多半勺

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
木耳用凉水泡发，当然了，时间紧张，用温水热水大家随意，用凉水泡时间长一些，口感好。泡发后的木耳水开后焯水三分钟，入凉水凉好备用。洋葱切丝，最好放盐提前腌制10分钟，让其入味变软。时间允许多腌点时间也无所谓，更好。葱末、姜末放碗中，锅中放入食用油，不用等油热放花椒、切好的辣椒段，提醒一下，辣椒剪开里面的辣椒籽也要一同放入锅中，提香，炸花椒辣椒油注意别炸糊了。把热的花椒辣椒油浇到葱末姜末上。晚碗中继续加入生抽、味极鲜、白醋，一小点的糖，盐根据口味来调，基本不用加，拌匀调成料汁。将调好的汁浇到木耳和洋葱上，拌匀即可。

小贴士

连续做了两次，这次成功了。不知道讲的清不清楚，大家参照凭感觉做。特别是口味这方面因人而异，我也是参照了几个菜谱做的这个味道，个人感觉很喜欢，所以推荐给大家。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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