无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈

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过年了，宅在家里却胃口大开，可能是身体发出了想要能量的信号。于是这一大盘无油的劲爆鸡米花、无油炸薯条、无油脆皮洋葱圈就“闪亮”登场了！虽然是“炸”，却跟传统的油炸有着天壤区别。一滴油都没用，健康美味还省时。我用的这二年特别流行的“空气炸”。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡米花：鸡胸肉 1块

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鸡米花：黑胡椒粉 3克

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鸡米花：红辣椒粉 2克

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鸡米花：盐 2克

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鸡米花：生抽 10克

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鸡米花：酱油 10克

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洋葱圈：黄洋葱半个

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薯条：黄心土豆 1个

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裹料：玉米淀粉适量

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裹料：鸡蛋 2个

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裹料：金黄面包糠适量

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蘸料：冠利大藏芥末沙拉酱适量

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蘸料：冠利酸乳酪沙拉酱适量

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蘸料：冠利经典美式凯撒沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
主料大合影：鸡胸肉，黄洋葱、黄心土豆；用量可随食用量来调整；
步骤2/20 点击查看大图
鸡胸肉切成2公分左右的丁，放黑胡椒粉、红辣椒粉、盐、生抽、酱油；用量可随口味来调整；
步骤3/20 点击查看大图
拌匀，腌制30分钟；
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土豆刮皮清洗干净，切成小拇指粗细的土豆条；
步骤5/20 点击查看大图
土豆入开水锅中焯30秒，表面变色，通体略有透明状捞出；
步骤6/20 点击查看大图
将土豆条随意铺撒在炸篮里；
步骤7/20 点击查看大图
入烤箱中；我的烤箱有'空气炸'功能，上下火190度，实用时13钟可出炉；烤箱没有这个功能可用热风循环的功能；
步骤8/20 点击查看大图
这是烤了13分钟时的状态，表面已经焦黄了，取出趁热吃，外焦内软，倍儿香；
步骤9/20 点击查看大图
空气炸薯条的时候准备一下鸡米花；将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠放3个盘中，洋葱圈和鸡米花都要用到这3种材料；
步骤10/20 点击查看大图
先把腌制好的鸡丁裹一层淀粉；
步骤11/20 点击查看大图
再放入鸡蛋液中裹满蛋液；
步骤12/20 点击查看大图
最后裹满金黄面包糠；
步骤13/20 点击查看大图
每做好一个就码放在盘中，待薯条做好后腾出炸篮，将全部的鸡米花放在炸篮里，入烤箱用'空气炸'功能，190度10分钟即可出炉，时间可根据鸡米花的大小来调整；
步骤14/20 点击查看大图
这是'空气炸'好的脆皮鸡米花，不要一滴油，外皮酥脆，里面的鸡肉香嫩微辣；
步骤15/20 点击查看大图
'炸'鸡米花时准备洋葱圈：洋葱横切后拆开，太老的外皮和太小的内芯另作它用；
步骤16/20 点击查看大图
洋葱圈先裹满淀粉；想要洋葱能顺利挂上淀粉，可用少许盐将洋葱圈腌一下，表皮有少许葱汁渗出就好挂淀粉了；
步骤17/20 点击查看大图
再将洋葱圈裹满蛋液；
步骤18/20 点击查看大图
最后裹满金黄面包糠；
步骤19/20 点击查看大图
将洋葱圈码放在炸篮里，可以摞着放；用'空气炸'功能，190度8分钟出炉；
最后一步点击查看大图
3种小吃无固定沙拉酱搭配；混搭着吃能享受不同口味带来的惊喜和快乐。

小贴士

1. 这3道小吃我用的“空气炸”功能，省时省事，加热快，上色好；尤其鸡米花和洋葱圈，外皮酥脆，嚼起来咔咔响，而内部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的；薯条趁热吃外皮酥焦内部柔软，凉了也好吃，只是表皮不坚挺了；如果几样同时享用，建议最后炸薯条，以保证最佳的食用口感； 2. 没有“空气炸”功能的烤箱可用“热风循环”，温度和时间根据烤箱实际情况来调整；另外，也可以用空气炸锅做这3道小吃； 3. 我用的冠利沙拉酱，多口味，各有不同的口感和味道，搭配着吃，每一口都充满了惊喜和满足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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