帝王蟹四吃的做法

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帝王蟹四吃

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处理8斤帝王蟹，年夜饭硬菜很多帝王蟹都是直接清蒸。不过8斤实在太大，而且年夜饭想做的丰富一点，于是把它拆解了。一份芝士焗蟹腿，一份清蒸蟹身，剩下的蟹壳还可以蒸一个蛋、蟹黄炒饭。一蟹四吃，完美都很简单，而且保留了帝王蟹的原本风味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

帝王蟹一只 4000g

、

大葱根

、

生姜 1块

、

芝士适量

、

鸡蛋 2个

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
拆解这只帝王蟹。把蟹腿全部砍掉、按关节宰好
步骤2/7 点击查看大图
把每只蟹腿壳都剪掉一半。这是处理好了，摆在烤盘锡纸上的样子
步骤3/7 点击查看大图
都是视频，只能截图了。黄油加热融化，刷在蟹腿上
步骤4/7 点击查看大图
芝士片切成适当大小，铺满蟹腿
步骤5/7 点击查看大图
上烤箱，烤15分钟（帝王蟹本身就咸咸的，不用加任何调味料，保持原本风味）
步骤6/7 点击查看大图
剩下的蟹身，把壳去掉，把肺、心、肠等杂物去掉，用砍刀砍成块（处理的视频很多，就不发具体步骤了）放姜、大葱，上锅蒸，开水蒸10分钟，棒（我把蟹壳扣在上面是为了摆盘拍照好看）
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我家两口人，一只帝王蟹要吃三顿剩下的蟹壳第二天蒸个蛋。蟹黄搞出来之后伴着年夜饭的剩饭炒一碗蟹黄炒饭，爆香

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2021-02-15

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