年夜饭,红烧鲫鱼,好吃不能少了这一步
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鲫鱼也不是什么很贵的鱼,为啥安排上年夜饭,因为我家孩子真的吃不厌这道菜,鳜鱼,鲈鱼都不成,哪怕鱼刺比较多,也不介意,吵吵着要吃,当然也是因为我做的很好吃呀。 下面来看下和你烧鱼有啥不同 1、破鱼,让整条鱼扒拉着 2、鱼要提前一天抹盐腌制,装保鲜袋里放冰箱,这么做有助于煎鱼,鱼肉不容易散 3、煎鱼一定要剪至鱼金黄,去腥又增强口感 4、烧鱼加开水,不是自来水 5、不加盐,用豆瓣酱烧,创新你试试
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鲫鱼
1条
、
米醋
1勺
、
料酒
1勺
、
姜
3片
、
蒜
4瓣
、
小米辣
3个
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
糖
1小勺
、
蚝油
半勺
、
小葱
1根
烹饪步骤
-
步骤1/13
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鲫鱼从尾巴切,顺着开到鱼背,附上视频教你破鱼,这么切鱼也可以用来做烤鱼,我家烧鲫鱼都这样,好煎烧的入味,不信你试试
-
步骤2/13
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再把鱼头剁开就是这样的,去鱼鳃,再清洗干净有点血腥哈哈哈
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步骤3/13
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洗净后用盐腌制一晚上,保鲜袋装好放冰箱,这就红烧鲫鱼好吃的第一步
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-02-15
换个做法
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