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法式小羊排的做法

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法式小羊排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊小排 500克

、

芥未醬 4大匙

、

迷迭香 2根

、

大蒜 6瓣

、

洋葱半个

、

荷兰豆 200克

、

蘑菇 200克

、

黄油 30克

、

面包片 2片

、

海盐适量

、

黑胡椒适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊排吸去血水，用橄榄油、海盐、黑胡椒淹20分钟
步骤2/8 点击查看大图
腌制羊排的时间来处理蔬菜，蘑菇、荷兰豆、洋葱切丁切丝备用
步骤3/8 点击查看大图
羊排腌好后入锅大火煎至两面金黄，侧面也要煎，出锅放入烤盘
步骤4/8 点击查看大图
刷一层芥末酱
步骤5/8 点击查看大图
把面包片、回锅蒜、迷迭香、香菜（有欧芹的放欧芹）浇上化好的黄油打成糊状备用
步骤6/8 点击查看大图
将上图糊状调料均匀的涂抹在羊排上，烤箱预热10分钟，送入烤箱200度烤20分钟（根据羊排厚度决定时间长短）
步骤7/8 点击查看大图
烤羊排的时间来做配菜，锅热后放黄油依次放入3种蔬菜炒熟，最后加入海盐黑胡椒调味，最后装盘
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的小羊排，一口下去蒜香味酥皮带着芥末酱稍甜的肉香充满口腔，汁水四溢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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