法式香煎小羊排
煎制可以让羊肉中的水分、油脂迅速分解。内，肉质紧实；外，酥脆焦香。 你看，那熠熠星光的皮肉，特别是连着骨头的那一层薄而透明的肉膜，可以整块撕下来，筋连着肉，肉掀着皮。这卡兹一口，谁不幸福的打转？
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步骤1/7
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先把食材准备完成。羊排可以提前用厨房纸，吸一下水。
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步骤2/7
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然后用小刀多扎几个孔，以便于腌制入味。
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步骤3/7
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依次放入黑胡椒、白胡椒、海盐
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步骤4/7
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挤半颗柠檬汁、撒入迷迭香针以及适量的橄榄油
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步骤5/7
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搅拌均匀，腌制30分钟
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步骤6/7
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橄榄油倒入锅内加热（羊排下锅发出滋啦啦的声音时，说明温度已经可以啦），开始煎制羊排。
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最后一步
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煎到金黄的时候可以，依照个人的口味，再添加调味料。肉质煎到紧质有弹性就可以出锅咯。
小羊排腌制时间越长越入味，最少腌制时间半小时
海盐，一般使用玫瑰盐，味道很好哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-30
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