羊肉包子
中式面食中,我做的最多的应该就是包子了,因为我儿子最喜欢吃的就是包子,所以我们家隔三差五的做,冬天一般做羊肉包子比较多,今天就来给大家分享一个羊肉大葱包子!
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取500克左右的面粉!
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500克的面粉一般放250克左右的温水,加入3克的酵母化开,放置2分钟备用!
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活成一个软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方(冬天我一般放到有太阳飘窗上)发酵至两倍大!
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准备好一块羊后腿肉!
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泡两个小时,把血水泡出来!
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步骤6/15
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放绞肉机里把肉搅碎!
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步骤7/15
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加入葱,姜,玉米油把馅料搅匀
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步骤8/15
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把煮好的粉条加入到馅中!
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步骤9/15
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加入盐,生抽,老抽,五香粉,花椒粉,耗油,玉米油,香油拌匀!因为孩子吃的馅里没有放味精,鸡精之类的!
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步骤10/15
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面发至两倍大成蜂窝网状就可以了!
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步骤11/15
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面中加1克小苏打,多柔一会,把面柔黄瓜,就可以开始包了!
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步骤12/15
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包成这样的小包子就行了,是不是很好看呀!
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步骤13/15
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锅中刷油,盖上盖子醒面十分钟,凉水上锅蒸,上汽之后蒸20分钟,关火闷2分钟!
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步骤14/15
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包子非常宣软,皮很光滑,吃着也很有嚼劲!
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最后一步
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咬上一口,人间美味,我儿子一口气吃了三个!
和面的时候让酵母粉先用温水化开,包好以后让包子发酵10分钟,冷水上锅蒸,蒸好闷两分钟开盖,馅多打一会上劲,这样馅吃的时候比较脆,口感比较好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-14
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