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红烧黑鱼

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黑鱼的表皮有漂亮的花纹，因为肉厚刺少而受大众喜欢。4、5斤以上的黑鱼多用来做配菜鱼、酸汤鱼，鱼片又大又嫩。但小黑鱼做鱼片就不合适了，所以我把它红烧着吃。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
黑鱼 1条
、
大葱 1段
、
姜 1块
、
大蒜 1头
、
干红辣椒 1个
、
八角 1颗
、
香叶 2片
、
桂皮 1块
、
花椒 1撮
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
料酒 适量
、
油 适量
、
热水 2碗
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

1. 红烧所用的黑鱼2斤左右即可，如果用来做鱼片火锅，宜选用5斤心上黑鱼； 2. 整条红烧或者剁块红烧均可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-13

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