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卤牛肉

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Sirena_Q

同事给了很新鲜刚宰杀的腱子肉，正直过年，可以自己搞卤牛肉了
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱子 4斤
、
葱 半根
、
姜 若干
、
八角 四个
、
桂皮 3块
、
丁香 四颗
、
白芷 3片
、
小茴香 一把
、
香叶 四片
、
草果 2个
、
花椒 30粒
、
料酒 若干
、
盐 若干
、
生抽 若干
、
老抽 若干
、
糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1.腱子肉适合卤制。 2.外层筋膜太多可以处理掉。 3.糖是为了提鲜，不用多放，少一些吃不出来甜味就行。 4.录制时间控制好，太硬塞牙，太软不成形。 5.最后切片要注意牛肉纹路，不然会散还不好咀嚼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-13

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