枣泥核桃蛋糕
家人很喜欢枣泥馅料的美食,这款美食家里老人特别喜欢
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步骤1/18
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准备两个无水无油的盘,蛋清蛋黄分开,蛋黄里放入十克红糖
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步骤2/18
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蛋清单独
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步骤3/18
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盆下面放一盆温水,隔水放入就开始打发,不要等蛋黄结块了
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步骤4/18
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打到蓬松发白,混合均匀了
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步骤5/18
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加入枣泥和蜂蜜继续打发均匀,枣泥就是做点心那种
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步骤6/18
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刮刀搅拌
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步骤7/18
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蛋白里面分三次放红糖,我把红糖研磨了一下,红糖容易结块 不研磨容易结块的就会团在一起,蛋糕做好会有糖团
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步骤8/18
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打发到小弯钩
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步骤9/18
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三分之一蛋白混入红枣糊里面快速搅拌均匀
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步骤10/18
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继续三分之一搅拌
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步骤11/18
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然后将搅拌好红枣糊倒入剩下的三分之一蛋白里面快速搅拌均匀
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步骤12/18
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刮少许搅拌好的面糊放入色拉油中搅拌均匀
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步骤13/18
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二分之一过筛好的低筋面粉和泡打粉倒入面糊中搅拌均匀
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步骤14/18
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再倒入剩下的二分之一
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步骤15/18
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搅拌均匀
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步骤16/18
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倒入核桃碎搅拌均匀,然后倒入方盘中,八寸方盘或者圆盘都可以
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步骤17/18
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烤箱中下层170度25分钟
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最后一步
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甜甜蜜蜜枣泥核桃蛋糕
一定要无水无油的盆,蛋白一定小弯钩状态,要不容易消泡,打发不起来不是盆有油就是鸡蛋不新鲜了,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-12
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