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椰浆紫薯奶皮月饼的做法

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椰浆紫薯奶皮月饼

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小饼如嚼月，中有酥与饴。厨娘并不是一个非常喜欢吃月饼的人，但是点心可是我的最爱，于是乎突发奇想的DIY了这个三层夹心的月饼，随我的脚步来看看怎么制作的吧！

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 切墩(初级)

越南紫薯 2个

、

椰浆 80克

、

奶皮 100克

、

蛋挞皮 20个

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻少量

、

橄榄油 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。紫薯、奶皮、蛋挞皮、椰浆、蛋黄。
步骤2/16 点击查看大图
紫薯蒸好、祛皮待用。
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紫薯用勺子切碎压成泥。
步骤4/16 点击查看大图
紫薯中倒入80ml椰浆。
步骤5/16 点击查看大图
将紫薯和椰浆搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
将奶皮切成小块儿。
步骤7/16 点击查看大图
取半勺紫薯泥，怕粘放几滴橄榄油，按成小饼状。
步骤8/16 点击查看大图
紫薯中包入一小块奶皮，四周卷起包起来。
步骤9/16 点击查看大图
逐一包好，紫薯馅料就做好了。
步骤10/16 点击查看大图
蛋挞皮去掉锡纸。
步骤11/16 点击查看大图
蛋挞皮中包入紫薯馅料。
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将包好的月饼放入烤盘中，预热烤箱，180度预热10分钟。
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在月饼上刷一层蛋液。
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撒上一层黑芝麻。放入烤箱中，200度烤20-25分钟。
步骤15/16 点击查看大图
一盘色香味俱全的椰浆紫薯奶皮月饼就上桌了！
最后一步点击查看大图
咬一口，外皮酥脆，内部嫩滑香甜，三层夹心一目了然！

小贴士

1、奶皮可以在网上买到，内蒙新疆的店都可以买到。2、怕粘连可以用少量橄榄油或者玉米油都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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