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酱驴排的做法

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酱驴排

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儿子一直说天上龙肉地下驴肉，这次让他吃个够，五斤驴排，三斤驴肉一起做

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1小时以上 | 掌勺(高级)

驴排五斤

、

驴肉 3斤

、

大料若干个

、

大葱 2根

、

黄豆酱 2勺

、

姜 6片

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
驴肉、驴排，大料、黄豆酱、葱姜蒜准备好
步骤2/31 点击查看大图
驴肉、驴排冷水下锅，下入大葱、料酒
步骤3/31 点击查看大图
煮沸
步骤4/31 点击查看大图
去掉浮萍
步骤5/31 点击查看大图
煮去血水
步骤6/31 点击查看大图
冷水洗干净
步骤7/31 点击查看大图
放置备用
步骤8/31 点击查看大图
多放一点油
步骤9/31 点击查看大图
下入洋葱
步骤10/31 点击查看大图
炸出葱味
步骤11/31 点击查看大图
去掉洋葱
步骤12/31 点击查看大图
扔掉
步骤13/31 点击查看大图
葱姜蒜下锅
步骤14/31 点击查看大图
炸出香味
步骤15/31 点击查看大图
下入黄豆酱翻炒
步骤16/31 点击查看大图
翻炒均匀
步骤17/31 点击查看大图
下入驴排
步骤18/31 点击查看大图
翻炒均匀
步骤19/31 点击查看大图
加入开水
步骤20/31 点击查看大图
下入开水
步骤21/31 点击查看大图
调味卤料
步骤22/31 点击查看大图
加入冰糖提鲜
步骤23/31 点击查看大图
下入生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、料酒
步骤24/31 点击查看大图
大火烧开
步骤25/31 点击查看大图
小火慢炖
步骤26/31 点击查看大图
两个小时后骨肉分离了
步骤27/31 点击查看大图
给不吃辣的小朋友起锅
步骤28/31 点击查看大图
下辣椒，继续炖煮
步骤29/31 点击查看大图
勾芡，大火收汁
步骤30/31 点击查看大图
来点宽粉条吧，绝对美味
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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