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春节必吃菜—传统炸藕夹的做法

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春节必吃菜—传统炸藕夹

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过年必吃的小吃——炸藕夹

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 200克

、

莲藕 2根

、

面粉 80克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

花生油 500ml

、

葱花少许

、

食盐适量

、

生姜 2大块

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选择瘦肉肥肉相见的梅花肉和后腿肉
步骤2/13 点击查看大图
切成方块，入绞肉机
步骤3/13 点击查看大图
混合生姜打成肉末
步骤4/13 点击查看大图
加入料酒，食盐，生抽，鸡蛋，葱花，搅拌
步骤5/13 点击查看大图
搅拌五分钟，把肉末醒一醒
步骤6/13 点击查看大图
莲藕切薄片，两片之间夹入肉末
步骤7/13 点击查看大图
都夹好了
步骤8/13 点击查看大图
用面粉加水，调成面糊，把藕夹放入面糊
步骤9/13 点击查看大图
将面糊均匀裹住藕夹
步骤10/13 点击查看大图
花生油入锅，烧热放入藕夹慢慢炸全程中小火
步骤11/13 点击查看大图
大概十分钟以后，藕夹就炸好了
步骤12/13 点击查看大图
出锅啦啦啦
最后一步点击查看大图
特别鲜美外皮焦脆，肉馅鲜美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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