地瓜杯

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地瓜杯是福建霞浦非常有名气的小吃，因其食材造型酷似杯子而得名；这道地特色小吃用来做年夜饭的主食点心是再合适不过了；金灿灿的地瓜杯，装满富裕流油又爆汁的鲜美肉馅，象征着富贵吉祥，寓意新的一年财源滚滚，日子越过越红火！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 300g

、

红薯淀粉 115g

、

猪肉末 100g

、

葱花适量

、

酱油心生适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

盐适量

、

芝麻油适量

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材和工具：红薯300克、红薯淀粉115克、猪肉末100克、葱花、酱油心生、小鲜侣调味汁、盐适量、芝麻油适量、老抽半勺鹅妈妈钛晶锅
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300克红薯洗净去皮切片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
步骤3/16 点击查看大图
100克肉末中放入葱花，挤入小鲜侣调味汁、适量食盐、芝麻油、老抽半勺；
步骤4/16 点击查看大图
再挤入适量酱油心生；
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搅拌均匀腌制一会儿；
步骤6/16 点击查看大图
蒸好的红薯用勺子压成细腻的红薯泥；
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倒入115克红薯淀粉；
步骤8/16 点击查看大图
揉成不粘手的团状；
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接着抓取适量，用手捏成小碗的造型；
步骤10/16 点击查看大图
放入肉馅；
步骤11/16 点击查看大图
一只手托着杯底，一只手借助虎口旋转（可以点看前面的视频食谱，查看详细的手法步骤）；
步骤12/16 点击查看大图
做出复古的杯子形状即可；
步骤13/16 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中加水，放上蒸架，再摆入地瓜杯，开火蒸15分钟左右；
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蒸好的地瓜杯色泽金黄，润泽诱人，看着就让人忍不住想咬一口；
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小金杯里装满富裕流油又爆汁的肉馅，象征着富贵吉祥；
最后一步点击查看大图
今年的年夜饭一定要安排上这道寓意吉祥又美味的主食小点心，Q弹软糯的番薯表皮裹着酱香浓郁，鲜美爆汁的肉馅，一上桌全家抢着吃！