纯肉肉的胡辣汤
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步骤1/11
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瘦肉切1㎝左右的细条,加料酒 盐 姜末 老抽 胡椒粉 鸡蛋 淀粉拌匀,,用手拌,一定要淀粉完全裹进肉肉里,淀粉要多点,稀稀的那种不行,一定要粘稠为好,否则淀粉挂不住……
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步骤2/11
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黑木耳黄花菜泡发备用(黄花菜一丢丢就可以,我这个加多了)
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步骤3/11
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葱末备用
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步骤4/11
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香菜两根
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步骤5/11
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粉条泡软备用
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步骤6/11
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水烧开,下肉肉,一条条的下,待肉肉飘起来就是好了……
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步骤7/11
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热锅凉油,入葱末爆香,入黄花菜和木耳,炒3分钟
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步骤8/11
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把煮好的肉肉连同水一起倒进炒锅里
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步骤9/11
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加粉条
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步骤10/11
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煮一会,加入适量盐 生抽 老抽 十三香 黑胡椒粉(黑胡椒碎也可) 花椒粉 一丢丢醋。煮的时候胡椒粉要多点,胡辣汤主要就是胡椒粉的辣……
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最后一步
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撒香菜
十三香和胡椒粉是胡辣汤的灵魂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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