甜粽子(赤小豆,红芸豆)
红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
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将粽叶清洗干净后,用开水冲烫泡两个小时左右,再次清洗用凉水泡着备用。(一定要泡软,包的时候才不会烂)
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将红芸豆和赤小豆用开水煮五分钟左右,将豆子和水倒入一个盆里泡一晚上备用。糯米用凉水泡就行,也是泡一晚上。(也可以用高压锅压熟,就不用泡了)
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步骤3/11
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将泡好的豆和米清洗干净倒入稍微一些水,没过豆子就行。
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步骤4/11
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冰糖和蜜枣放边上备用。
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步骤5/11
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粽叶两张重叠中间错位折叠漩涡状,把米豆先加进去一勺放进去一个蜜枣,再加一勺米豆。
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步骤6/11
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再放上一块冰糖,再用米豆覆盖,用勺子压实。
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步骤7/11
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折下来,两边也折压下来。
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步骤8/11
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捏紧,用绳子进行捆绑。
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步骤9/11
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我一共包了五十个。将包好的放入大锅中加入没过粽子大约三指高的水,小火煮3小时左右。
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步骤10/11
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煮好后趁水热捞出凉凉,放入冰箱冷冻,下次吃的时候热一下或者简单煮一下就可以了。
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最后一步
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软糯香甜,味道不错。(我泡的糯米没有用完,用来做糯米饭)
糯米和豆子要提前一晚上泡上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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