津味儿炒肝尖儿
小时候我爱吃炒肝尖儿，但只吃奶奶炒的，后来奶奶教会我了…我嫁人了，老公极其喜欢，无人能及…再后来我当妈妈了，孩子也超级喜欢…今天做了一盘，老公儿子吃的好饱。而我一口没吃，因为这是我独特的哀思，其实所谓的清明祭扫是任务吗？不是的，只要心中有她，而我们则是他们生命的延续，这才叫做“念想”。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材，猪肝买回后冷水浸泡一小时，反复换水两三次。其他如图
-
步骤2/9
点击查看大图
将肝切成片，不能太薄，薄了会很干柴，厚了会腻，约三毫米刚好
-
步骤3/9
点击查看大图
将切成片的肝，加入冷水，再反复浸泡，冲洗一小时，直到几乎无血水，控干加入料酒，白胡椒，盐，淀粉，腌制十五分钟黄瓜，胡萝卜，洋葱切片，葱蒜切末备用。（其中黄瓜后加少许盐腌制）
-
步骤4/9
点击查看大图
腌制中的肝
-
步骤5/9
点击查看大图
底油放入油，升温后，中火，捞出腌制的肝后再调成中小火，等到一面稍微变色再翻动，翻动后再调成中火，约六成熟捞出
-
步骤6/9
点击查看大图
翻锅
-
步骤7/9
另起锅，葱炝锅，放入肝，胡萝卜，洋葱，翻炒
-
步骤8/9
点击查看大图
放入生抽两勺，老抽半勺上色，糖一勺，料酒一勺，蒜末，盐少许，高火翻炒
-
最后一步
点击查看大图
少许水淀粉，芝麻油收汁出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-27
炒肝尖的其他做法
炒肝尖的相关分类
炒肝尖的相关推荐
-
干煸豆角
1493852人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25523155人看过 -
超美味的油焖大虾
21702032人看过 -
下饭菜～炒肝尖
41268人看过 -
土豆炖牛肉
21515775人看过 -
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8299139人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73513244人看过 -
辣炒肝尖
115684人看过 -
#我们约饭吧#炒了20多年的葱爆羊肉
2134058人看过 -
炒肝尖
150585人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12001238人看过 -
快手糖醋排骨
2762917人看过
