糖莲子的做法

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糖莲子

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第一次想做糖莲子，确实是被三好勾的，作为一个吃货听到有新鲜吃法忍不住就想尝试一下。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

莲子 400克

、

白砂糖 500克

、

玉米淀粉适量

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
莲子洗净，上锅煮至莲子熟透，中火15分钟左右。煮的时候尝尝，不能煮的太软，不然炸的时候会碎。
步骤2/8 点击查看大图
莲子煮熟，洗净，捞出放在器皿里，倒入玉米淀粉，晃动器皿，使莲子均匀裹上淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热油，大概六成热，中小火慢炸，炸至莲子酥脆。可以炸至金黄捞出，复炸一遍。尽量炸干一些，好存放。如果喜欢吃软的就表面干就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
这是炸好的图片，金黄色的。
步骤5/8 点击查看大图
炸好的莲子晾凉，锅里放少许水，也可以放油，我觉得水的火候好掌控一些。
步骤6/8 点击查看大图
倒入白砂糖
步骤7/8 点击查看大图
小火熬制糖粘稠，铲子沾一些，垂落的糖会拉丝就可以倒入炸好的莲子了。
最后一步点击查看大图
莲子刚放进锅里，糖是透明的，翻炒至一会儿就会像图片这样挂上糖霜了。关火，倒入容器晾凉就做好了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2021-02-08

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