话梅翡翠萝卜
每年冬季,朋友总是会寄来几箱沙窝萝卜,除了送给亲朋好友一起分享,还是会安排一些用来腌制清脆可口,酸甜开胃的话梅翡翠萝卜,好吃到飞~ 春节有了它,阔以大口吃肉肉了
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步骤1/7
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准备两根沙窝萝卜,去除头尾
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步骤2/7
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将萝卜洗净后,切成斜片状,约1.5公分的厚片,也可以根据自己喜欢的形状来切。然后,加入40克的食盐抓匀,加盖腌制1小时以上
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步骤3/7
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腌制好的萝卜,主要是逼出萝卜里多余的水份,然后倒掉盐水,再用清水冲洗干净,最后一定要拽干水份
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步骤4/7
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接着,准备一个合适的容器,倒入萝卜片,将上述所有的调味料倒入,然后戴上手套,翻拌均匀让萝卜均匀的吸收,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上
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步骤5/7
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冷藏过程中,可以取出食材翻拌一下,从底部往上翻,这样可以让萝卜片更好的吸收腌制的调味料,腌制的味道更均匀
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步骤6/7
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腌制4小时以上,水份还会自然增多一些,这时的萝卜片的口感更入味儿,味道更鲜甜
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最后一步
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早餐就粥,酸酸甜甜,清脆可口的开胃小菜,真的是再美味不过了~
1、此配方同样也用来腌制白萝卜哦~
2、辣椒用量可根据个人喜好酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08
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