年夜饭 | 春意盎然茶香骨
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“吃”是过年的头等大事。 我知道:今年的你依旧会大吃大喝。 你家今年的团圆饭有哪些美味的菜式呢? 我这儿倒有一道传承百年的街头名小吃,你要不要试一下啊。 留恋桥头非美景,一块排骨成佳话。 作为秦皇岛经久不衰的地方名小吃-“桥头排骨”,其外壳酥脆、内里筋道,食后指尖留香,让人回味无穷。不过,我今日分享的这个菜谱,则加了一些自己的小创意。 排骨味腥是不争的事实,如果处理不好,就坏了整道料理。我这次选择用让茶 每日红茶来浸泡排骨,别看这一小瓶的红茶,它可是萃取高山生态茶园的云南大叶种红茶,茶香悠长、茶汤鲜爽且茶味甘甜,用它来浸泡排骨,在析出排骨血水去除腥味的同时,茶香也再慢慢渗入排骨中,让肉质更加的爽口。 若是怕桥头排骨能量爆表太有负担,搭配一瓶让茶 每日红茶就可以啦。 它是0糖0脂0卡,而且每一瓶500毫升的每日红茶中都含7.5克的膳食纤维,帮助肠道健康,摆脱春节胡吃海喝的罪恶感。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
排骨
500克
、
糖
15克
、
盐
5克
、
蒜泥
15克
、
蚝油
15克
、
生抽
30克
、
姜
5片
、
让茶 每日红茶(腌制排骨)
50克
、
白胡椒粉
适量
、
低筋面粉
100克
、
玉米淀粉
100克
、
泡打粉
10克
、
鸡蛋
1个
、
水
150ml
、
五香粉
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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猪小排用清水清洗赶紧后,倒入500ML让茶 每日红茶,浸泡1小时。这个步骤有两个作用:①泡出猪小排内的血水,②让茶香慢慢渗入排骨中。
-
步骤2/9
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清洗干净后的猪小排,加糖、盐、蒜泥、蚝油、生抽、姜、每日红茶,拌匀腌制至少20分钟。
-
步骤3/9
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面糊配方:低筋面粉:100克、玉米淀粉100克、泡打粉10克、鸡蛋1个、水150ml、五香粉适量、盐适量,搅拌均匀,筷子拉起来是一条流线就差不多。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-02-08
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