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糟肉

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胖妞的厨房日记

兰州过年必备一道简单且传统的家宴菜肴。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
糟豆腐（腐乳） 6-7块
、
姜葱（料汁用） 适量
、
白酒 2勺
、
料酒 2勺
、
姜片 1小块
、
桂皮 1小段
、
香叶 2片
、
八角 1颗
、
带皮五花肉 5斤
烹饪步骤
小贴士

1.腐乳汁可以多来点颜色好，风味留在汁里。不用加盐，腐乳够咸。 2.醪糟汁可以提升风味。 3.肉凉透切片，切薄一些，筷子厚就行。非常好切。 4.过瘦的肉切碎撑碗底，出来型非常漂亮。 5.料汁里姜用姜汁（生姜冻硬，拿出来化软轻轻一挤全是姜汁，挤完汁还可以在最上面摆放用。）姜汁可以用来调节酱汁的浓稠度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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