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大吉大利地锅鸡

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毛豆妈美食记

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太太乐鲜味厨房

春节的脚步越来越近了，大街小巷弥漫着过年的氛围，红红火火的商场堆满了各种各样的年货，川流不息的街头涌动着购置年货的男女老幼，临街的店铺里播放着祝愿新年的歌曲……年味儿匆匆浓起来 眼瞅着还有二十多天就过年啦，说到过年就不得不提年夜菜了，你们家乡过年必吃哪些年夜菜呢，欢迎大家跟我留言互动哦 今天给大家介绍一道我家年夜饭餐桌上必吃的一道菜吧，也是我们这边的特色菜，说起这特色菜就不得不说地锅鸡了 地锅鸡是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、江苏、安徽交界处（如徐州） 徐州的地锅菜有着悠久的历史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。这是因为船上的条件有限，烹饪东西的时候往往并不是很方便。渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，还要贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜 地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点 这年夜菜的第一道菜我就做家常版的地锅鸡啦，咱不管正宗不正宗哈，我们徐州这边是家家都会做，一家一个味儿，一家人围坐在一起，一手拿着小饼，一手夹着鸡肉，说说笑笑的看着春晚，简单且美好 给年味整点鲜的，把年夜饭期待值拉满！现在参与太太乐新春庙会活动，即刻学做花样年夜饭，道道鲜美开胃，参与活动还有机会赢丰厚新春好礼~ #戳链接#
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食材清单 加入采购清单
1小时以上
鸡 1只
、
土豆 1个
、
青红辣椒 2个
、
葱 1段
、
姜 1块
、
蒜 10瓣
、
干辣椒 1把
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
香叶 2片
、
食用油 1大勺
、
甜面酱 1大勺
、
盐 （最后酌情添加）
、
冰糖 适量
、
“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 15克
、
“太太乐”鲍汁蚝油（宴会） 1勺
、
“太太乐原味鲜”料酒 20克
、
“太太乐”鸡精调味料（三鲜） 5克
、
面粉 300克
、
温水 180克
烹饪步骤
小贴士

1.先尝尝味道，再看看需不需要放盐 2.可以放自己喜欢的配菜，芹菜、木耳、莴笋、莲藕等这些我都吃过，都很不错的 3.饼子是死面的，不需要用酵母粉，面和软一些，薄薄的特别好吃 4.我用的现杀的鸡不需要焯水，如果不是现杀的鸡需要多一步焯下水哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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